Винодельня «Узунов» — максимально семейный проект: она находится прямо во дворе дома, а трудятся на ней в основном члены семьи Ярослава Узунова. Искусство создания вина давно стало для семьи любимым делом — в роду Узуновых были и виноградари, и виноделы. Развитие семейного предприятия год от года набирало обороты, и в 2014 было выпущено первое вино. Кропотливый труд дает великолепные результаты: вина «Узунов» любят и ценят в России.
Винодельня находится в поселке Сенной Темрюкского района Краснодарского края. Эти земли отличаются плодородием, урожаи здесь богатые, климат мягкий, так что выбор локации для создания собственного семейного хозяйства оказался очень удачным.
Большинство работ здесь проводится вручную. Своими руками здесь собирают и сортируют виноград, разливают вино, клеят этикетки. Больше того: практически все стальные емкости владелец винодельни Ярослав Узунов спроектировал и изготовил самостоятельно. Помимо стали, вино бродит в бочках, выполненных из кавказского и французского дуба.
Виноградники расположены рядом с винодельней. Это означает, что ягоды попадают на сортировку и первичную обработку свежайшими, что позволяет сохранить их природные свойства и передать их будущим винам. При обработке используются классические технологии: вино не тревожат, стремясь к максимальной естественности процесса. Белые вина выдерживают на дрожжевом осадке, красные проходят яблочно-молочное брожение и выдержку в дубовых бочках. Вина выходят небольшими тиражами — и неизменно производят фурор.
