YAIYLA — один из самых успешных винодельческих проектов Крыма, автором и идеологом которого является Виталий Маринчук. Он верит, что главная задача винодела — не навредить. Виноград устроен таким образом, что природа сама может сделать из него вино; задача винодела — бережно и внимательно направлять этот процесс в нужное русло.
YAIYLA делает упор на качество, а не на количество: вина выходят небольшими тиражами. В компании любят экспериментировать с винодельческими методами: например, в 2017 году появился первый в России тихий Pinot Meunier, выдержанный в бочках из-под бурбона, и один из первых в мире Orange Kokur.
Авторы проекта YAIYLA позиционируют виноделие как творчество и искусство, которое, кроме самих вин, касается и дизайна. В этом помогают художники: петербургский абстракционист Андрей Свибович создал серию этикеток для коллекции вин COSMOS.
YAIYLA — это не только выпуск высококачественных авторских вин, но еще и популяризация энотуризма: на винодельне в Крыму регулярно проводят групповые и индивидуальные дегустации.
