Культуру виноделия на Крымский полуостров принесли греки. Херсонес — нынешний Севастополь — был полноценным «винным кластером». Винодельня «Золотая Балка» ведет отсчет своей истории с 1889 года, когда генерал-майор Александр Витмер построил на территории имения «Благодать» первый винный подвал по собственным чертежам. Несколькими годами ранее в границах имения были разбиты сады и виноградники. К появлению винного подвала лозы стали плодоносить. Так началось современное балаклавское виноделие.
Сегодня «Золотая Балка» бережно хранит винодельческие традиции Балаклавы и преумножает славу региона в России и за ее пределами. Вина выпускают под статусом ЗГУ. Это гарантирует, что виноград выращен в конкретной географической зоне, а вино является натуральным локальным продуктом.
Территория виноградников обладает богатой экспозицией участков: самая нижняя точка расположена в 70 метрах над уровнем моря, самая высокая — в 250 метрах. Южный климат и плодородные еловые, карбонатно-глинистые, коричнево-карбонатные почвы вкупе с трудом профессиональных виноградарей и виноделов позволяют создавать самые разные линейки и интересные, глубокие вина.
Винодельня развивает и туристическое направление. В 2016 году был построен стильный комплекс «Шампанерия» с дегустационным залом и фирменным магазином. Годом позже был открыт демонстрационный винный погреб, где заложены на выдержку игристые и тихие вина премиальных коллекций. Тогда же начал принимать гостей ресторан локальной кухни.
В 2018 году началось масштабное переоснащение «Золотой Балки». Значительные инвестиции позволили оборудовать винодельню новейшей техникой от лучших мировых брендов. Компания располагает мощной технической базой, современным оборудованием для создания игристых и тихих вин, собственным штаммом культурной расы дрожжей, большим емкостным и бочковым парком. Все процессы организованы по самым актуальным мировым экологическим стандартам. Ассортимент включает игристые и тихие вина, созданные исключительно из собственного винограда, выращенного и собранного в Балаклавской долине. На «Золотой Балке» работает инновационная лаборатория вина, где эксперты изучают влияние микротерруаров на виноградные сорта.
«Золотая Балка» располагает сетью винных бутиков. Каждый из них — территория развития отечественного виноделия и гастрономии. Здесь представлены лучшие игристые и тихие вина российских компаний: как крупных, топовых виноделен, так и авторских, гаражных. География расширяется год от года: фирменные магазины работают в самых разных регионах России — от Севастополя до Казани, от Ялты до Санкт-Петербурга.
