Крымская винодельня Paradise Garage — авторский проект Константина Наумова и Дмитрия Гринькова. Они практикуют бережное виноделие: большинство процессов проводится вручную, щадящая фильтрация, минимальное использование консервантов дают авторам возможность создавать прекрасные терруарные вина.
Константин Наумов и Дмитрий Гриньков купили участок земли в Бахчисарайском районе Крыма в 2021 году и сейчас готовятся к посадке винограда, запланированной на 2023-й. Лозы будут расти несколько лет, но друзья не теряют времени: сейчас они делают вина из ягод, купленных у коллег-виноделов в сакской Лесновке.
В 2021 году Наумов и Гриднев выбрали для своих вин девять сортов винограда. Белые вина проходят мацерацию, красные — яблочно-молочную ферментацию. Сейчас винодельня Paradise Garage считается негоциантской, но впереди у этого проекта — большой успех.
