Винодельня обладает уникальным для России терруаром: находясь на самом юге Краснодарского края, в засушливом и жарком климате, посадки располагаются на отвесном плато у Черного моря. Находящиеся поблизости сосновые рощи защищают растения от горного ветра, а соседство соленой воды, наоборот, закаляет лозы. Почвы здесь идеальны для выращивания винограда: известняк, щебень, мергель. Агрономы аккуратно ухаживают за итальянскими саженцами. Чтобы защитить растения от палящего солнца и дать им нужную влагу, используют систему капельного орошения. Созревшие грозди собирают вручную в небольшие корзины, чтобы сохранить ягоды целыми.
Винодельня находится совсем рядом с виноградниками, поэтому путь от лозы до первичной обработки занимает минимум времени. На производстве — итальянская техника последнего поколения. Для винификации используют резервуары из нержавеющей стали. Выдержка вин проходит в овальных ботти и классических дубовых французских и русских барриках.
С первого релиза вин «Усадьбы Дивноморское» прошло всего несколько лет, но за короткий срок вина завоевали уже более двух десятков медалей на международных конкурсах.
