«Дербент Вино» — молодая динамично развивающаяся винодельня, расположенная в одном из древнейших городов России — Дербенте.
Площадь собственных виноградников компании превышает 1000 га. Близость Кавказских гор и Каспийского моря смягчает континентальный климат, долгая теплая осень позволяет виноградарям добиться необходимой фенольной зрелости ягод, а перепады ночных и дневных температур дают нужный уровень сахара. Разнообразие почв — от солончаковых до черноземов — дают возможность выращивать классические европейские сорта. В 2022 году компания открыла первый в Дагестане виноградный питомник, в котором уже сейчас находится более 3 млн привитых саженцев. В перспективе «Дербент Вино» планирует заняться возрождением автохтонных дагестанских сортов винограда.
Винодельня оснащена современным европейским оборудованием. На предприятии установлено более 30 акратофоров общей вместимостью 12 млн литров; каждая емкость оборудована рубашкой охлаждения для поддержания температуры. Производительность линии розлива составляет 10 тыс. бутылок в час. На винодельне работает собственная лаборатория, которая позволяет контролировать качество на всех этапах производства. Главным виноделом является Алиев Шамиль, известный винодел из Дагестана. Предприятие консультируют итальянские энологи из компании Enofly во главе с Лукой Заваризе.
