Ирина Богович окончила школу «Энотрия» — официальный учебный проект Российской ассоциации сомелье. За успешной учебой последовали новые этапы: практика на винодельне Павла Швеца, обучение винному делу в Бургундском университете. Собственный проект Ирины изначально был негоциантским: она покупала виноград у коллег, а разливала вино на «Усадьбе Перовских», и первые оранжевые и красные вина она создала одна. В 2020 году Богович стала владелицей своего первого виноградника, купив участок со взрослыми лозами, и начала формировать свою команду. В 2021 году была выпущена винная коллекция.
Терруар Bogovich Wine & Vineyard расположен на плато Кара-Тау под Севастополем, между реками Бельбек и Кача. Высота над уровнем моря — 150 метров. Плато продувают крымские ветра, а благодаря близости моря здесь наблюдаются ощутимые перепады дневных и ночных температур; к тому же бризы смягчают и летний зной, и зимний холод. Почвы на плато — галька, известняк, щебень, глина, ракушки, песок. Осадков за год выпадает мало, и необходимую влагу лозы получают из почвы, напитываясь заодно микроэлементами и передавая их ягодам. Здесь команда Ирины Богович выращивает классические европейские сорта винограда, и сочные, ароматные ягоды превращаются в новые вина.
